Кухня: Домашняя

Сложность приготовления: Обычной

Ингредиенты

• яичко - 4 шт.
• масло сливочное мягкое - 140 гр.
• мука миндальная - 120 гр.
• мука - 240 гр.
• имбирь - 2 см.
• разрыхлитель - 10 гр.

• мандарины - 300 гр.
• сахар - 200 гр.
• для декора:
• мандарины - 4-5 шт.
• сладкий сироп (60 гр. сахара + 60 гр. воды)
• мандариновые листочки

Пошаговый рецепт изготовления

1 Мандарины очистить от кожицы (должно быть приблизительно 300 гр.), залить водой в сотейнике.

Поставить на плиту и проварить мандарины до мягкости (приблизительно довести до кипения).

2 Слить воду из сотейника, мандарины пробить блендером в пюре, охладить.

3 Масло взбить с сахаром.

4 Добавить яичка, взбивать на наибольшей скорости до пышноватой белоснежной массы.

5 Добавить мандариновое пюре, имбирь (натереть на маленькой терке) в яичную массу перемешать.

6 Миндальную муку, муку, разрыхлитель перемешать венчиком.

7 Добавить все сухие ингредиенты к яично-мандариновой массе, перемешать лопаткой до однородного состояния.

8 На дно формы (у меня форма 24 поперечника) постелить пергамент, бока формы смазать сливочным маслом.

9 Тесто перелить в форму. Выпекать в заблаговременно нагретой духовке, при температуре 180 градусов 40-45 минут до готовности кекса.

10 Готовый кекс через 5 минут вытащить из формы, переложить на решетку и дать вполне остыть.

Приготовить декор.

11 Почистить мандарины, порезать поперёк долек на 3-4 части.

12 Сварить сироп из сахара и воды.

Добавить в сироп нарезанные мандарины.

13 Остывший кекс, сверху можно пропитать сиропом при помощи кисточки, достать из сиропа мандарины и выложить на кекс.

Можно для декора добавить и листочки мандарина.

Мандариновый кекс к Новогоднему столу готов!

Желаю Вам приятного аппетита! Всех поздравляю с наступающим Новым годом и желаю побольше смачных и прекрасных рецептов!

Видео рецепт