Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Сложность приготовления: Обычной

Ингредиенты

• молоко — 500 мл.
• яичко куриное — 2 шт.
• мука — 50 гр.
• сахар — 80 гр.

• шоколад черный — 100 гр.
• масло сливочное — 100 гр.
• соль — 1 щепотка

Пошаговые фото рецепта

1. Сливочное масло 82%. Молоко комнатной температуры. Муку можно поменять на кукурузный крахмал (30г). Сахар регулировать без помощи других, все находится в зависимости от ваших предпочтений и самого шоколада. У меня 56% какао. 2. В кастрюльке с толстым дном соединяю яичка с сахаром, солью и все отлично венчиком перемешиваю. Потом добавляю муку и так же все отлично перемешиваю до однородности, чтоб не было комочков муки. Потом молоко. Опять все отлично перемешиваю. 3. Отправляю на огнь чуток ниже среднего и при неизменном помешивании завариваю крем. 4. У меня обычно на это уходит около 10 минут. Когда появятся 1-ые "бульки":) выключаю огнь и еще совершенно немножко помешаю т. к. дно очень горячее и крем может пригореть. 5. Потом сходу весь шоколад. Его можно измельчить, но масса довольно жгучая, шоколад и так отлично растворится. Для чего марать лишнюю посуду;) 6. Вот такая шоколадно-заварная масса вышла. Глянцевая, однородная, в меру густая. 7. Накрываю пищевой пленкой в контакт и даю остыть. Я убираю в холодильник. 8. И только когда шоколадно-заварная масса отлично остынет взбиваю размягченное сливочное масло до бела. В принципе, по желанию, масла можно добавить меньше либо совсем не класть. Но оно присваивает крему стабильность и пышность. Плюс мы его очень любим, калории не считаем, так что гулять, так гулять:) 9. Когда шоколадно-заварная база остынет, то станет еще плотней. 10. Для удобства перекладываю в емкость побольше. 11. И соединяю базу с маслом. Я это делаю очень аккуратненько, малеханькими порциями. Поначалу несколько ложек шоколадной базы к маслу. Т. к. если температуры различные, крем просто может расслоиться, не критично, но так лучше не делать. Если, вдруг, так случилось, опустите чашу на несколько секунд в теплую воду и отлично размешайте. Крем растеряет пышность, но все равно будет очень смачным. 12. Вот примерно такое количество я соединила. 13. И потом уже все объединяю. 14. Отлично взбиваю миксером. 15. Вот таковой крем выходит. Очень благоуханный, смачный... 16. Однородный, довольно размеренный. 17. И готов к использованию... 18. Таковой шоколадный, благоуханный, в меру сладкий и совершенно не непростой в изготовлении. Очень надеюсь, что рецепт вам приглянулся и будет полезным. Всего самого светлого и хорошего!!!

Видео рецепт