Кухня: Домашняя

Количество порций: 8

Сложность приготовления: Средний

Ингредиенты

• мука пшеничная 500 гр.
• соль 1 щепотка(и)
• молоко теплое 1 ст. (а)
• яичко 1 шт.
• сливочное масло растопленное 50 гр.
• для внутренности:
• грецкие орешки 300 гр.

• сладкая пудра 250 гр.
• кардамон молотый
• для сиропа:
• вода 1 ст. (а)
• сахар 1 ст. (а)
• сливочное масло -для смазывания 200 гр.
• яичный желток-для смазывания 1 шт.

Пошаговый рецепт изготовления

Просейте муку в миску, добавьте соль.

В центре сделайте углубление, влейте туда молоко, растопленное сливочное масло, разбейте яичко.

Начинайте вымешивать тесто поначалу ложкой, равномерно добавляя муку с краев.

Потом месите тесто руками, вся мука должна войти в тесто.

Тесто месите поначалу в миске, позже на рабочей поверхности, немного только припылив ее мукой (много муки добавлять не надо), по другому тесто будет крутым.

Тесто у нач получится мягкое, эластичное.

Выложите тесто в пакет и дайте отдохнуть 20-30 минут.

Пока тесто отдыхает, приготовьте сироп.

Для этого вылейте в кастрюлю воду, добавьте сахар, доведите до кипения и готовьте на маленьком огне в течение 15 минут.

Сироп должен загустеть.

Дайте сиропу вполне остыть.

Для внутренности грецкие орешки измельчите в блендере (можно пропустить через мясорубку).

К размолотым орешкам добавьте сладкую пудру, кардамон, размешайте.

Готовое тесто разделите на 22 схожих шарика.

Каждый шарик теста раскатайте в круглый, очень узкий пласт (практически прозрачный).

200 гр. сливочного масла размягчите (но стопроцентно растапливать не нужно).

Смазывайте раскатанный круг сливочным маслом, посыпьте 3/4 теста внутренностью.

При помощи древесной палочки раскатайте каждый круг в рулетик (палочку выложите на край с внутренностями).

Катать нужно мягенькой, свободно.

Присборите тесто с 2-ух сторон гармошкой и вытащите палочки, кончики теста подправьте вовнутрь.

Приобретенные рулетики укладывайте на противень, смазанный сливочным маслом, чуток плотнее друг к другу.

Смажьте взбитым яичным желтком, добавив к желтку пару ложек воды.

Выпекайте поначалу в нагретой до 200 градусов в духовке в течение 10 минут.

Потом вытащите пахлаву из духовки, смажьте размягченным сливочным маслом.

Остудите духовку до 160 градусов.

Выпекайте далее при 160 градусов в течение 35-40 минут до золотистого цвета.

Полейте жаркую пахлаву остывшим сиропом (прямо на противне).

Дайте пахлаве остыть.

Приятного аппетита!

Угостите возлюбленных на праздничек таким неповторимым десертом!

Пошаговые фото рецепта