Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Количество порций: 6

Сложность приготовления: Обычный

Ингредиенты

• бисквит:
• мука - 75 гр.
• яичка - 3 шт.
• сахар - 80 гр.
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• какао - 1 ч.л.
• соль - щепотка.
• крем:
• сливочное масло - 100 гр.

• молоко - 150 мл.
• крахмал ( кукурузный) - 15 гр.
• какао - 1 ст.л.
• сахар - 50 гр.
• глазурь:
• какао - 3 ст.л.
• сахар - 3 ст.л.
• сметана - 3 ст.л. ( 20%).
• сливочное масло - 50 гр.

Пошаговый рецепт изготовления

1. Готовим бисквит: для этого в глубокую миску вбиваем яичка комнатной температуры.

Взбиваем миксером в пышную пену, частями добавляем сахар и взбиваем до однородности.

В другую миску к просеянной муку добавляем какао и разрыхлитель, все перемешиваем.

В яичную смесь добавляем щепотку соли и порционно вводим мучную смесь.

Лопаточкой аккуратненько перемешиваем.

Тесто готово.

2. Противень выстилаем пергаментом и выливаем тесто, разравниваем по всей поверхности.

3. Духовой шкаф разогреваем до 180С и выпекаем бисквит 10 минут.

Готовый бисквит сворачиваем в рулет прямо на пергаменте, обматываем полотенцем и даем ему остыть.

4. Готовим крем: в кастрюлю наливаем молоко, добавляем сахар и крахмал, перемешиваем до однородной массы.

Нагреваем смесь, помешивая до загустения, накрываем заварную смесь пищевой пленкой и оставляем на сто процентов остыть.

Размягченное сливочное масло взбиваем в миске, в масло частями вводим заварной крем, взбиваем, добавляем какао и продолжаем взбивать до однородности.

Крем готов.

5. Остывший коржик аккуратненько разворачиваем и удаляем бумагу.

Ровненьким слоем промазываем коржик кремом и сворачиваем в рулет.

6. Готовим глазурь: в кастрюле смешиваем какао, сахар, сметану, сливочное масло, ставим на огнь, помешиваем до возникновения первых пузырьков, как глазурь начинает закипать, убираем ее с огня.

7. Глазурь должна остыть до теплого состояния.

8. Остывшую глазурь наносим на рулет.

9. Присыпаем рулет миндальными лепестками.

Видео рецепт