Сырники под нежным соусом

Pastry-Cook 14-июн, 19:00 193 Десерты / Молочные десерты

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 45 мин.

Количество порций: 12

Сложность приготовления: Обычной

Ингредиенты

для сырников:
творог — 500 гр.
желток яичный — 3 шт.
сахар — 50 гр.
мука (либо манки 2 ст.л. + мука для панировки) — 50 гр.
соль

ванилин
для подливки:
масло сливочное — 50 гр.
сметана (у меня 20 % жирности) — 100 гр.
мед (либо сахар) — 50 гр.

Пошаговые фото рецепта

1. Творог у меня 5% жирности. Очень жирный лучше не брать, чтоб во время жарки сырники не поплыли. Я всегда в сырники кладу конкретно желтки. Сахар можно регулировать без помощи других, но не забудьте, что еще будет сладкая подливка. Муку можно поменять на манку ( 2 ст. л. и отставить минут на 30 чтоб набухла). Может быть муки пригодится больше либо меньше. Все находится в зависимости от творога.

2. Соединяю творог, соль, сахара, ванилин, желтки и при помощи толкушки для картошки перетираю в однородную массу.

3. Потом добавляю муку и отлично перемешиваю. У меня вышла вот такая творожная масса, она не течет, отлично держит форму.

4. Делю на 12 частей, округляю, отлично обваливаю в муке и при помощи ножика формирую в форме шайбы. Очень мне нравится эта мысль. Кое-где увидела в вебе. Кручу сырник со всех боков об ножик. Даже не знаю как разъяснить еще. Может быть этот метод уже все знают, не считая меня :)

5. Сейчас мои сырники всегда ровненькие, прекрасные, как один.

6. Надеюсь идейка вам тоже понравится.

7. На растительном масле жарю до золотистой корочки с обеих сторон.

8. Перекладываю в глубокую форму и займусь подливкой.

9. Соединяю сметану, мед и сливочное масло и отправляю на огнь.

10. Провариваю до однородности, кипятить не надо. Если использовали сахар заместо меда, то до растворения кристаллов сахара. Подливка готова.

11. Пока она теплая поливаю сырники. И вот такое полностью несложное, но очень смачное блюдо вышло. Вроде обыденные сырники, но с этой подливкой - просто ОБЪЕДЕНИЕ!!!