Бланманже

Pastry-Cook 02-июл, 18:37 193 Муссы

Кухня: Французская

Сложность приготовления: Обычной

К примеру, у Пушкина в романе "Евгений Онегин" :

...да вот в бутылке засмоленной,

меж горячим и блан-манже,

цимлянское несут уже...

Пошаговые фото рецепта

1. Приготовить продукты для бланманже. В ингредиентах забыла указать желатин. Я взяла 3 листа желатина, это приблизительно 10 гр.

2. Миндальные лепестки залить сливками и измельчить погружным блендером, как можно мельче. Можно взять целый миндаль, но с ним возиться подольше.

3. Процедить через ситечко, чтоб совершенно большие крошки не попали в десерт.

4. Вяленую вишню промыть, если она очень сухая можно малость подержать в воде, чтоб разбухла.

5. Листовой желатин замочить в воде, ориентируясь на аннотацию на пачке.

6. В сливочно-миндальное молочко положить разбухший желатин, обыденный и ванильный сахар. Чтоб желатин побыстрее растворился можно поставить миску в микроволновку либо перелить в кастрюльку и прогреть на плите.

7. Желатин растворился. Перемешать до растворения сахара. Добавить 2 стол.л. сметаны. Взбить блендером снова. В эталоне взбивать нужно, поставив чашу на лёд, чтоб резвее охлаждалось. Да и без льда всё получится.