Кухня: Домашняя

Время приготовления: 65 мин.

Количество порций: 8

Сложность приготовления: Обычный

Ингредиенты

• для теста:
• мука пшеничная - 220 гр.
• разрыхлитель теста - 1 ч.л.
• сахар - 70 гр.
• ванильный сахар - 5 гр.
• соль - 1 гр.
• масло сливочное - 130 гр.
• яичко куриное - 1 шт.
• для суфле:
• тыква (тушеная) - 400 гр.

• творог - 200 гр.
• сахар - 80 гр.
• соль - 2 гр.
• яичко куриное - 1 шт.
• корица - 1 ч.л.
• кардамон - 1/2 ч.л.
• мускатный орешек - 1/2 ч.л.
• цедра апельсина - 2 ч.л.
• крупа манная - 30 гр.

Пошаговый рецепт изготовления

Для теста.

К 220 гр. посеянной муки добавить 1 ч. л. разрыхлителя, 70 гр. сахара, 5 гр. ванильного сахара и 1 гр. соли. Смешать.

Потом добавить 130 гр. прохладного сливочного масла.

Перетереть в крошку.

Добавить 1 яичко.

Тесто соединить в единый ком и поделить на 2 неравные части.

Поместить их в пакет и убрать в холодильник на 30 минут.

Для суфле. 400 гр. тушеной тыквы измельчить блендером.

Добавить 200 гр. творога, 80 гр. сахара, 2 гр. соли, 1 яичко, 1 ч. л. корицы, 1/2 ч. л. кардамона, 1/2 ч. л. мускатного орешка и 2 ч. л. цедры апельсина.

Все измельчить блендером.

В заключение добавить 30 гр. манной крупы.

Из наименьшей части теста сделать декорации.

Огромную часть теста выложить в форму для выпечки, поперечником 24 см.

Распределить умеренно. Образовать бортики.

Переложить начинку на тесто.

Сверху выложить декорации из теста.

Выпекать в нагретой до 180 °C духовке, приблизительно 40 минут.

Остудить изделие.

Потом вытащить его из формы.

По желанию украсить кусками апельсина и сладкой пудрой.

Видео рецепт

Дополнительная информация

Рассыпчатое песочное тесто с ласковым суфле, приятной пряной нотой специй и цедры апельсина. Практически тает во рту. Вкус тыквы не ощущается.