Кухня: Французская

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 5

Сложность приготовления: Обычной

Ингредиенты

• для теста
• масло сливочное — 125 гр.
• желток яичный — 1 шт.
• сахар — 100 гр.
• мука — 200 гр.
• соль — 1 щепот.
• вода (прохладная) — 50 мл.

• для апельсинного курда
• апельсин (2 огромных либо 3 малеханьких, и сок и цедра) — 2 шт.
• желток яичный — 1 шт.
• крахмал кукурузный — 25 гр.
• вода — 100 мл.
• сахар — 80 гр.
• масло сливочное — 30 гр.

Пошаговый рецепт изготовления

Для изготовления теста смешиваем все сухие ингредиенты, натираем охлажденное сливочное масло, растираем в крошку.

Добавляем желток и воду, и собираем тесто в ком.

Заворачиваем в пленку и убираем в холод на 30 минут.

Тесто делим на 5 частей, каждую часть раскатываем и выкладываем в формочки, край срезаем.

Застилаем пергаментом, засыпаем горох либо фасоль и выпекаем при температуре 180 градусов 10-15 минут.

Для изготовления курда в сотейнике смешиваем желток с сахаром и крахмалом, вливаем воду, цедру и сок апельсинов. размешиваем до однородности.

Ставим на огнь и повсевременно помешивая увариваем до загустения.

Готовый курд процеживаем через сито.

Наполняем готовые корзиночки, по желанию посыпаем сахаром и ставим в духовку под гриль на 5 минут.

Приятного аппетита!

Видео рецепт