Пирожные из кулича

Pastry-Cook 17-июл, 21:55 193 Пирожное

Кухня: Домашняя

Количество порций: 13

Сложность приготовления: Обычной

Ингредиенты

кулич - 300-350 гр.
молоко — 250 мл.
яичко куриное — 2 шт.
сахар — 80 гр.
масло сливочное — 120 гр.
ванилин — 1 щепот.

соль — 1 щепот.
крахмал кукурузный (либо 3 гр. ) — 1 ч.л.
какао-порошок — 1 ст.л.
сладкая пудра — 1 ст.л.
алкоголь — 1 ст.л.

Пошаговые фото рецепта

1. Продукты, которые пригодятся: Неважно какая паска либо кулич. Полностью либо кусками, свежайшая либо черствая - без различия. Размягченное сливочное масло. Кукурузный крахмал. Соль и ванилин. Сахар. Алкоголь - по желанию. Яичка. Молоко.

2. Кулич нарезаю кусками 1-1,5 см. шириной. Отправляю в духовку подсушиться. Температуру и время регулируйте сами, необходимы сухари.

3. Для крема соединяю яичка, сахар, соль, ванилин, крахмал и отлично перемешиваю. Потом молоко комнатной температуры. Все готовят по различному заварной крем. Кто-то заливает жарким и кипящим молоком. Это не принципно! Делайте, как привыкли. Если, вдруг, так сложилось, что масса пошла хлопьями, пробейте ее погружным блендером.

4. Даю немного остыть, добавляю алкоголь и сливочное масло. Отлично перемешиваю. Должен получится смачный, однородный крем. Когда он остынет, станет гуще. Закрываю в контакт и убираю в холодильник до полного остывания.

5. К этому времени сухарики готовы. Я сушила при 120 градусах около часа. Даю на сто процентов остыть.

6. Измельчаю в крошку.

7. Соединяю с остывшим кремом. Отлично перемешиваю.

8. Вот такая масса должна получиться. Мягкое, в меру мокроватая, размеренная, не сухая.

9. Формирую пирожные по 55 г. каждое.

10. У меня вышло 13 шт.

11. Для посыпки буду использовать какао и сладкую пудру по 1 ст. л. Перемешиваю, по надобности можно просеять.

12. Отлично обваливаю каждый кусок.

13. Для красы и вкуса украшаю грецкими орешками.

14. Нежные, мягенькие, очень благоуханные и смачные. Если не знать с чего они, то никто не догадается, что это паска. В меру сладкие, с легкой спиртной нотой. Можно смело сказать, что это настоящее пирожное. Надеюсь, рецепт понравится и будет полезным. Будьте здоровы!!! Всем красивого настроения!