Кухня: Домашняя

Количество порций: 1

Сложность приготовления: Обычной

Ингредиенты

• мука 400 гр.
• яичко 1 шт.
• мёд 170 гр.
• сахар 100 гр.
• имбирь 1 ч.л.
• корица 1 ч.л.
• кардамон 1 ч.л.

• масло сливочное 130 гр.
• сода 10 гр. ( 2 ч.л. )
• для глазури:
• белок яичный 2 шт.
• сладкая пудра 400 гр.
• сок лимона 1 ст.л.
• воздушный рис для декора

Пошаговый рецепт изготовления

1. В высшую кастрюлю вываливать сахар, специи, добавить мёд.

При средней температуре, помешивая, довести до кипения и дождаться полного растворения сахара.

2. Когда сахар растаял, убрать кастрюлю с плиты и добавить соду, перемешать.

Масса очень вспениться, продолжать размешивать, когда пена чуток осела, перелить всё в ёмкость для замеса теста и добавить масло.

Перемешать до однородности и бросить до полного остывания.

3. В остывшую массу вбить яичко и перемешать.

Добавляя муку по частям, замесить тесто.

4. Завернуть тесто в плёнку и убрать в холодильник на 3 часа.

5. Остывшее тесто по частям раскатать на бумаге для выпечки ( что-бы детали не деформировать при перемещении ) и вырезать части дома по заблаговременно приготовленным шаблонам (их сильно много в вебе ).

Я использовала готовый набор резаков для пряничного домика.

6. Для основания домика я взяла подложку для тортика поперечником 22 см и по её размеру вырезала круг.

7. Для черепицы раскатать тесто очень тонко и порезать его на квадраты приблизительно 1 см на 1 см.

8. Выпекать детали при 175 градусах около 7 минут.

Черепицу подержать в духовке на несколько минут подольше, что-бы она потемнела.

9. Белок взбить миксером либо вилкой до возникновения первых пузырьков воздуха и по частям добавляя сладкую пудру, перетирая лопаткой, достигнуть подходящей смеси глазури.

В процессе перетирки добавить сок лимона.

10. Выложить глазурь в кондитерский мешок и разрисовать окошки и фасад дома.

11. Выставить стены домика на пряничной базе, зафиксировать их чашечками и склеить меж собой глазурью.

12. Когда стенки застыли, наклеить крышу, потом маленькие детали ( дверь, трубу ).

13. На застывшую крышу наклеить черепицу.

14. Все швы домика замаскировать глазурью, имитирую снег и сосули.

15. Кисточкой нанести на некие части крыши "снег".

16. Залить глазурью всё местность вокруг дома и присыпать воздушным рисом ( при желании ).

17. Присыпать готовый домик сладкой пудрой.

Для подсветки использовала светодиод.

Видео рецепт