Кухня: Домашняя

Количество порций: 12

Сложность приготовления: Обычный

Ингредиенты

• тесто:
• мука 250 гр
• сахар 110 гр
• масло сливочное 120 гр
• яичко 1 шт
• сметана 1 ст.л.
• щепотка соли
• разрыхлитель 0.5 ч.л.

• внутренность:
• яблоки 4-5 шт.
• молоко 400 мл
• яичко 2 шт
• сахар 100 гр
• крахмал кукурузный 40 гр
• щепотка ванилина

Пошаговый рецепт изготовления

1. Взбить мягкое масло с сахаром и солью.

2. К взбитому маслу добавить сметану и яичко, перемешать миксером.

3. Добавить просеянную муку, разрыхлитель и замесить тесто.

4. Готовое тесто поделить на две части 1/3 и 2/3 и завернуть в плёнку. Огромную часть теста убрать в холодильник на один час, наименьшую часть теста - в морозильную камеру.

5. В кастрюлю вбить яичка, добавить ванилин, сахар, крахмал, перемешать и влить часть молока. Перемешать всё и влить остальное молоко, опять перемешать до однородности.

6. При средней температуре, повсевременно помешивая, варить крем до загустения.

7. Готовый крем перелить в другую ёмкость, накрыть плёнкой и отставить пока в сторону.

8. Яблоко очистить от кожицы, удалить семена, порезать кусками. Можно взбрызнуть их соком лимона, что-бы не потемнели.

9. Огромную часть теста раскатать в лепёшку и выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки ( я ещё смазываю бумагу маслом ). Поперечник моей разъёмной формы 24 см. Распределить тесто по форме, сформировать бортики.

10. По всему коржику сделать дырочки вилкой.

11. Убрать в духовку выпекаться на 20 минут при 180.

12. На готовый, ещё жаркий коржик выложить яблоки и залить всё тёплым кремом. Распределить крем по всему пирогу.

13. Наименьший, замороженный кусок теста натереть на большой тёрке на пирог, стараясь распределить крошку по всей поверхности.

14. Убрать в духовку выпекаться при 180 на 50 минут.

15. Готовый пирог, при желании, присыпать сладкой пудрой.

Разрезать пирог только когда стопроцентно остынет!!!

Видео рецепт