Кухня: Домашняя

Время приготовления: 300 мин.

Количество порций: 10

Сложность приготовления: Обычной

Ингредиенты

• тесто:
• сахар - 1 ст.
• желтки - 3 шт.
• сливочное масло - 150 гр.
• сметана - 2 ст.л.
• мука - 3 ст.
• сода - 1 ч.л.
• ванилин - 1 щепотка
• соль - 1 щепотка
• прослойка:

• джем "махеевъ" "малиновый" - 300 гр.
• крем:
• белки - 3 шт.
• сахар - 200 гр.
• вода - 100 мл.
• соль - 1 щепотка
• мука для подпыла
• растительное масло для формы
• мармелад для декорации

Пошаговые фото рецепта

1. Сахар растереть с желтками, солью и ванилином. 2. Добавить размягчённое сливочное масло, взбить. 3. Положить сметану, перемешать до однородности. 4. Порциями всыпать просеянную муку и соду, перемешивая, замесить тесто. 5. Тесто поделить на 5 схожих частей, накрыть пищевой плёнкой. Поставить в холодильник на 1 час. 6. На подпылённом мукой столе раскатать коржики по размеру формы. Выложить коржик в форму, смазанную растительным маслом. Поставить в духовку, нагретую до 180 градусов, на 5 - 7 мин. Выпечь все 5 коржей. Остудить до комнатной температуры. 7. Для белкового крема сварить сироп. Для этого сахар залить водой, перемешать. Поставить на огнь, довести до кипения. Варить сироп до пробы на мягенький шарик. Из капли сиропа, капнутую в прохладную воду, должен скататься шарик. 8. Охлаждённые белки взбить со щепоткой соли. 9. Жаркий сироп узкой струйкой вливать в белки и продолжать их взбивать до остывания. 10. Коржик выложить на блюдо, смазать частью джема "Малиновый" ТМ "Махеевъ". 11. Сверху смазать частью белкового крема. 12. Точно так же смазать другие коржики, смазать бока кремом. Поставить тортик в холодильник на несколько часов. Перед подачей украсить тортик мармеладом в форме "малинок". 13. Разрезать тортик на порции и подать на торжественный стол к чаю либо кофе . Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Смачный рассыпчатый тортик из песочного теста с прослойкой из "Малинового джема Махеевъ" и белковым заварным кремом придётся по нраву представительницам красивого пола. И хотя многие из нас "посиживают на диете", но от куска благоуханного тортика, я думаю, никто не откажется. Тем паче, что калорий в нём меньше, чем в тортиках с масляным кремом: лёгкий белковый крем и натуральный джем "Махеевъ". Тортик несложен в изготовлении, могут совладать даже мужчины. Единственная сложность - это белковый заварной крем, но его можно поменять, к примеру, кремом из творожного сыра либо сметанным. Если мужская половина семьи приготовит этот тортик на праздничек для женской половины, мне кажется, это будет хорошим подарком.

Милые дамы, с наступающим праздничком!