Кухня: Домашняя

Сложность приготовления: Обычной

Ингредиенты

• для коржей:
• мука пшеничная — 320 гр.
• масло сливочное — 150 гр.
• мед — 110 гр.
• яичко куриное — 3 шт.
• сахар — 80 гр.
• соль

• сода — 1 ч.л.
• для крема:
• 450 гр. жирных сливок (от 33%)
• 230 гр. сливочного творожного сыра
• 170 гр. сладкой пудры
• для внутренности:
• чернослив и грецкий орешек

Пошаговый рецепт изготовления

1. В высшую кастрюлю либо сотейник высыпаем сахар, добавляем масло и мёд.

На средней температуре, помешивая, доводим до кипения.

2. При возникновении первых пузырей добавляем соду, отлично перемешиваем.

Масса очень вспенится, при неизменном помешивании дождаться карамельного цвета, выключаем огнь.

3. Переливаем массу в чашу для замешивания теста и даем остыть.

4. В остывшую смесь вводим по одному все яичка, перемешивая миксером либо венчиком, добавляем соль, и по частям добавляя муку, замешиваем тесто.

Тесто не должно быть густым!

5. Тесто наносим узким слоем на силиконовый коврик с изображением кругов различного поперечника.

Избираем подходящий поперечник коржей и наносим тесто, не выходя за эти пределы.

6. Каждый коржик выпекаем в духовке около 6 минут при температуре 180 градусов до готовности.

7. Готовим крем: перемешиваем сливки с творожным сыром и сладкой пудрой.

8. Измельчаем грецкие орешки и подкаливаем их на сковороде.

9. Замачиваем в кипяточке чернослив, сливаем воду и режем на куски.

10. Собираем тортик, смазывая каждый коржик меж собой кремом и распределяя чернослив с грецким орешком на крем.

Верх намазываем тоже кремом.

Бока оформляем кремом из насадки.

11. Украшаем тортик грецкими орешками.

12. Убираем тортик для пропитки в холодильник на 6-8 часов.

Дополнительная информация

Очень смачный, мягенький и благоуханный медовый тортик с творожным кремом! Готовится тортик до боли просто, коржики раскатывать не надо! Я решила усложнить для себя задачку и коржики сделать круглыми.