Кухня: Домашняя

Количество порций: 6

Сложность приготовления: Обычной

Ингредиенты

• тесто:
• сметана 20% - 400 гр.
• сахар - 200 гр.
• яичка - 2 шт.
• мука - 250 гр.
• сода - 1 ч.л. + 2 ст.л. уксуса
• соль - 1/4 ч.л.
• щепотка ванилина
• какао порошок - 3 ч.л. с горкой
• крем:
• яичко - 1 шт.
• сахар - 150 гр.

• молоко - 300 мл.
• кукурузный крахмал - 1 ст.л.
• щепотка ванилина
• сливочное масло - 250 гр.
• помадка:
• какао порошок - 1 ст.л. с горкой
• сметана - 2 ст.л.
• сахар - 3 ст.л.
• молоко - 30 мл.
• сливочное масло - 50 гр.
• не считая того: грецкие орешки для обсыпки

Пошаговый рецепт изготовления

Сперва тесто для коржей.

В миску выслала яичка, добавила соль, сахар и ванилин.

Взбиваем до пышности и побеления.

Добавляем сметану и ещё раз взбиваем.

Соду гасим уксусом, вливаем к основной массе, добавляем муку.

Взбиваем до однородности.

Делим тесто на две равные части, в одну добавляем какао порошок, перемешиваем.

Выпекаем в круглой форме поперечником 21 см. при 180С 25-30 минут либо до готовности.

Я выпекаю сходу в 2-ух формах.

Потом остужаем коржики на решетке.

Приготовим заварную базу крема.

В сотейник выслала яичко, немного его взбалтываем.

Добавляем сахар, ванилин, крахмал и молоко, перемешиваем и идём к плите.

Варим при неизменном помешивании до загустения.

Как масса забулькает и начнёт "пыхтеть", снимаем с плиты и остужаем.

Мягкое сливочное масло взбиваем приблизительно 2 минутки, потом в несколько приёмов вводим остывшую заварную базу. Взбиваем.

Остывшие коржики делим на два, выходит 4 коржика, 2 белоснежных и 2 карих.

Промазываем коржики кремом, чередуя их по цвету.

Обмазываем кремом бока тортика, а верх не надо.

Ставим тортик в холодильник.

Тем временем приготовим помадку.

В сотейник выливаем молоко, добавляем какао порошок, сахар, сметану.

Варим ее при среднем нагреве, смотрим чтоб не подгорело.

Как закипит, снимаем с плиты.

Сразу добавляем сливочное масло, перемешиваем и остужаем.

Грецкие орешки подсушиваем в духовке и мелко рубим ножиком.

Орешками обсыпаем бока тортика, верх тортика покрываем остывшей помадкой.

Тортик ставим в холодильник на 5-6 часов, а идеальнее всего на ночь.

Приятного аппетита!

Видео рецепт

Дополнительная информация

Привет! сейчас готовлю домашний рецепт тортика. Обычной и смачный.