Кухня: Французская

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 8

Сложность приготовления: Обычный

Ингредиенты

• для теста:
• яичко куриное — 8 шт.
• сахар — 150 гр.
• мука пшеничная / мука — 150 гр.
• какао-порошок — 20 гр.
• сода — 0,5 ч.л.
• уксус — 1 ст.л.
• для внутренности:
• вишня — 300 гр.
• сахар — 3 ст.л.
• алкоголь — 100 мл.

• масло сливочное — 200 гр.
• сладкая пудра — 1 ст.л.
• молоко сгущенное (вареная) — 200 гр.
• для глазури:
• сметана — 5 ст.л.
• сахар — 2 ст.л.
• какао-порошок — 2 ст.л.
• для декорации:
• вишня (мараскино)
• орешки грецкие

Пошаговый рецепт изготовления

Отделяем елки от желтков, желтки взбиваем с сахаром до белоснежной пены, белки взбиваем раздельно до стойких пиков, аккуратненько соединяем.

В муку просеиваем какао порошок, соду, гашеную уксусом, перемешиваем и вводим в яичную смесь.

Переливаем в форму 24 см в поперечнике и выпекаем при температуре 170 градусов 30 минут .

Вишню размораживаем, отделяем от косточек и провариваем с сахаром 10 минут.

Заливаем алкоголем по желанию и оставляем на 1 час.

Для крема соединяем масло, сладкую пудру и вареную сгущенку.

Когда бисквит остыл, срезаем крышечку и вынимаем середину ложкой.

Серединку измельчаем и смешиваем с кремом и вишней.

Бисквитную плетенку и крышечку с внутренней стороны пропитываем вишневым сиропом.

Заполняем тортик внутренностями и накрываем.

Для глазури варим до однородности сметану, какао и сахар.

Поливаем тортик сверху и украшаем по вкусу.

Приятного чаепития!

Видео рецепт