Кухня: Домашняя

Сложность приготовления: Средний

Ингредиенты

• масло сливочное - 290 гр.
• мука - 260 гр.
• кунжут чёрный 100 гр.
• сахар - 250 гр.
• яичко - 2 шт.
• ванилин щепотка
• соль щепотка

• разрыхлитель - 10 гр.
• молоко - 300 мл.
• маскарпоне - 250 гр
• сливки 33% - 200 мл.
• сладкая пудра - 80 гр.
• чернослив - 150 гр.
• сливочный сыр - 400 гр

Пошаговый рецепт изготовления

Для бисквита :

1. Измельчаю в кофемолке кунжут маленькими импульсами.

2. В чашу просеиваю муку, разрыхлитель, ванилин, соль, добавляю измельчённый кунжут и перемешиваю.

3. В отдельной ёмкости взбиваю мягкое масло с сахаром, к взбитому маслу добавляю по одному яичку и продолжаю взбивать.

4. К взбитой массе добавляю часть сухих ингредиентов, перемешиваю и вливаю часть молока, опять перемешиваю, таким макаром ввожу всю муку и молоко.

5. Тесто делю на две части и выпекаю два коржика поперечником 18 см.

Коржики выпекаю при 170 градусах 30 мин.

6. Остывшие коржики заворачиваю в плёнку и убираю в холод на несколько часов.

Для изготовления крема:

1. Взбиваю мало пудру с сыром и вливаю прохладные сливки, взбиваю до загустения.

2. В блендере измельчаю чернослив

3. Перемешиваю измельчённый чернослив с кремом

Для изготовления крема для выравнивания:

1. Пудру взбиваю с мягеньким маслом до побеления

2. К маслу в 2 приёма добавляю сыр и перемешиваю до однородности

Сборка тортика:

1. С бисквитов срезаю вершины, разрезаю каждый коржик на 2 части.

2. На каждый коржик наношу крем и собираю тортик

3. Из кондитерского мешка наношу на весь тортик крем для выравнивания

4. Шпателем выравниваю тортик

5. Украшаю

Видео рецепт