Торт красный панчо

Pastry-Cook 14-июл, 22:06 193 Торты

Кухня: Домашняя

Количество порций: 16

Сложность приготовления: Обычной

Ингредиенты

бисквит:
яичка - 6 шт.
сахар - 200 гр.
какао порошок - 1 ст.л. с горкой
мука - 200 гр.
разрыхлитель - 1 ч.л. с горкой
соль - 1/4 ч.л.
красноватый пищевой краситель
крем:

сметана 20% - 400 гр.
жирные сливки 33-35% - 500 мл.
сладкая пудра - 150 гр.
внутренность:
консервированные ананасы - 150 гр.
грецкие орешки - 50 гр.
шоколадная глазурь:
горьковатый шоколад - 80 гр.
сливочное масло - 40 гр.

Пошаговый рецепт изготовления

Пригодится разъёмная форма поперечником 26 см.

Дно застилаем пергаментной бумагой, бумагу и бортик смазываем растительным маслом.

В миске смешиваем сухие ингредиенты: муку, какао порошок и разрыхлитель.

С другой миске взбиваем яичные желтки и сахар ( половину от общей нормы ), взбиваем до пышности и полного растворения сахара.

На этом шаге добавила пищевой красноватый краситель, добавляем столько, чтоб вышел броский и насыщенный красноватый цвет.

В другой большой миске взбиваем яичные белки и соль, взбиваем до пышноватых и устойчивых пик.

Потом добавила оставшийся сахар и взбиваем до полного его растворения.

Соединяем всё воедино.

Поначалу маленькое количество белков вводим в желтковую смесь, потом добавляем пару ложек мучной консистенции, перемешиваем.

Потом всё совместно соединяем, аккуратненько перемешивая лопаткой.

Главное чтоб не осели белки.

Приготовленное тесто выливаем в форму, ставим в духовку.

Выпекать при 180С ... 30-35 минут либо до готовности.

У остывшего коржика срезаем донышко, толщина приблизительно 1,5 см., обрезаю края до размера той посуды в какой буду сформировывать сам тортик.

Оставшийся бисквит порезала на большие куски - квадраты.

Крем очень обычной, взбиваем до пышности сметану, сливки и сладкую пудру.

Куполообразную форму изнутри застелила пищевой плёнкой.

На дно выложила малость крема, потом куски бисквита, добавила мелко нарезанные ананасы и грецкие орешки, потом крем - бисквит - орешки - ананасы и.т.д.

Самый последним слоем должен быть крем, на него накладываем бисквитное донышко, прижимаем ругами. Накрываем плёнкой и убираем тортик в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь.

Приготовим глазурь:

Растопим в микроволновке сливочное масло и шоколад.

Тёплой глазурью поливаем тортик, ставим его в холодильник на 10-15 минут чтоб застыла глазурь......а после.... созываем всех собственных домашних к столу.

Приятного аппетита!