Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Количество порций: 8

Сложность приготовления: Средний

Ингредиенты

• база:
• слоеное тесто - 200 гр.
• основной слой:
• мусс со вкусом ванили тм"haas" - 1 пакетик
• сладкая пудра классика тм"haas" - 300 гр.
• желатин - 1 ст.л.
• вода - 100 мл.
• сливочный творожный сыр - 500 гр.
• сливки 20% - 350 мл.
• профитроли:
• вода - 250 мл.
• мука - 150 гр.

• сливочное масло - 200 гр.
• разрыхлитель тм"haas" - 1 ч.л.
• соль - 1 щепотка
• яичка куриные - 4-5 шт.
• крем для профитролей:
• крем заварной шоколадный тм"haas" - 2 пакетика
• масло сливочное - 100 гр.
• молоко - 500 мл.
• корица тм"haas" - 1 пакетик
• декор:
• желе клубничное тм"haas" - 1 пакетик
• крошка слоеного теста - 50 гр.

Пошаговый рецепт изготовления

На Пасху я готовлю не только лишь куличи, да и, непременно, тортик. Профитроли с шоколадным заварным кремом смотрятся в разрезе как мелкие пасхальные яйца. В этом рецепте я использовала много продукции ТМ "Haas", т.к. качество и время для меня играют решающее значение. Заварной крем готовится практически 5 минут, желе 1 минутку, а мусс кидает тортику магическую бархатистую текстуру.

Пошаговые фото рецепта

1. Начнем с изготовления базы. Слоеное тесто малость раскатываем, вырезаем из него круг чуток наименьшего поперечника, чем форма для сборки тортика. Запекаем тесто вкупе с обрезками при 200°С в течении 10 минут. Ориентируйтесь по собственной духовки и румяности теста. 2. Подготовим все нужное для изготовления заварного теста: воду, муку, разрыхлитель ТМ "Haas", сливочное масло и соль. 3. В сотейник кладем сливочное масло, соль, вливаем воду. 4. Доводим смесь до кипения. 5. Стремительно всыпаем сходу всю муку, смешанную с разрыхлителем. 6. Завариваем муку в течении 2-3 минут на плите, повсевременно помешивая. 7. Мучная база готова, когда на деньке сотейника остается маленький мучной след. 8. Перекладываем тесто в другую емкость, охлаждаем 3 минутки и по одному вводим яичка. Каждое последующее яичко вводим только после того, как предшествующее стопроцентно вмешано. Зависимо от размера яиц уйдет 4 либо 5. У меня яичка С-1, потребовалось 5 штук. 9. Готовое тесто смотрится как на фото. Можно проверить готовность теста, проведя лопаткой по нему, образовавшаяся бороздка сразу сойдется. 10. Перекладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем маленькие профитроли на противень. Можно выложить заготовки ложкой. 11. Выпекаем профитроли при 180°С в течении 25-30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку и румяность изделий. В процессе выпекания духовку не открывать! 12. Пока остывают профитроли, приготовим крем для внутренности. 500 мл молока смешаем с 2 пакетиками шоколадного заварного крема. Доводим смесь до хотимой степени загустения на плите, повсевременно помешивая. 13. В еще жаркий крем добавим сливочное масло и корицу, перемешаем и незначительно охладим крем. 14. Начиняем профитроли кремом, сделав маленькой надрез снизу. 15. Приготовим основной слой. Возьмем сливки, мусс со вкусом ванили ТМ "Haas", желатин замоченный в 100 мл воды, творожный сыр и сладкую пудру. 16. Смешиваем мусс со вкусом ванили с творожным сыром. 17. Вливаем нагретый и процеженный желатин, сливки, сладкую пудру. 18. Смешиваем все ингредиенты венчиком. 19. Собираем тортик. Разъемную форму для тортика оборачиваем фольгой либо пищевой пленкой. В центр кладем коржик из слоеного теста. 20. Выливаем малость сливочного мусса, чтоб коржик был вполне покрыт. 21. Выкладываем профитроли. 22. Заливаем оставшимся муссом и убираем в холодильник на 1 час. 23. Клубничное желе ТМ "Haas" разводим в жаркой воде, согласно аннотации на упаковке. 24. Кропотливо перемешиваем. 25. Выливаем поверх застывшего мусса. 26. Сразу украшаем крошкой из обрезков слоеного теста. Сейчас крошка не будет осыпаться при нарезании тортика. Убираем тортик в холодильник до полного застывания.