Кухня: Домашняя

Время приготовления: 215 мин.

Количество порций: 12

Сложность приготовления: Обычный

Ингредиенты

• мука пшеничная 550 гр.
• соль 0,25 ч.л.
• разрыхлитель 1 ч.л.
• ванильный сахар 1 ч.л.
• маргарин 300 гр.
• сметана 180 гр.
• куриные яичка 6 шт. (желток)
• для меренги:

• белки от куриных яиц 6 шт.
• сахар 250 гр.
• грецкий орешек 180 гр.
• лимоновая кислота
• для крема:
• сливочное масло 0,5 кг.
• вареное сгущенка 370 гр.
• сгущенка 370 гр.

Пошаговый рецепт изготовления

Высыпаем в огромную миску 500 граммов просеянной пшеничной муки, потом высыпаем в нее одну четверть чайной ложки соли, одну чайную ложку ванильного сахара, одну чайную ложку разрыхлителя и перемешиваем меж собой все сухие ингредиенты.

Выкладываем в миску с мукой триста граммов за ранее нарезанного кусками маргарина, который можно поменять сливочным маслом и перетираем все ингредиенты в миске руками до крошки.

Отделяем желтки от белков от 6 куриных яиц и выкладываем желтки в общую миску, после этого добавляем в нее 100 восемьдесят граммов сметаны и перемешивая меж собой все ингредиенты в миске замешиваем тесто, которое потом собираем и замешиваем руками до однородности, после этого собираем тесто в комок, который кладем в целлофановый пакет и убираем на 30 минут в холодильник.

Для изготовления крема выкладываем в глубокую миску белки от 6 куриных яиц, высыпаем в нее двести 50 граммов сахара и взбиваем миксером до пышноватой белоснежной массы, потом добавляем в миску небольшую щепотку лимоновой кислоты и продолжаем взбивать крем еще две минутки.

Выкладываем в чашечку блендера 100 восемьдесят граммов обжаренного грецкого орешка и измельчаем, потом выкладываем его в миску с белковым кремом и перемешиваем меж собой на малых оборотах миксера.

По прошествии времени выкладываем тесто на присыпанный маленьким количеством муки стол и обминая формируем, потом делим тесто на семь схожих частей, которые скатываем в колобки и убираем в целлофановый пакет.

Разминаем и раскатываем по очереди каждый колобок до узкой лепешки, потом с помощью крышки вырезаем заготовки из теста нужного поперечника.

Переносим заготовки на застеленный пекарской бумагой противень и наносим на 6 из их по четыре столовых ложки приготовленного крема равномерным слоем, потом ставим противень в нагретую до 100 восьмидесяти градусов духовку и выпекаем попеременно коржики по пятнадцать-двадцать минут.

После выпечки выкладываем коржики на стол, потом прижимая лопаткой придаем им форму и даем мало времени остыть.

На оставшейся заготовке делаем проколы вилкой и выпекаем ее в нагретой духовке пятнадцать минут, а из оставшегося теста выпекаем дополнительный коржик для предстоящего декорации тортика.

Для изготовления крема выкладываем в глубокую миску половину килограмма размягченного сливочного масла и перемешиваем, потом добавляем в нее триста 70 граммов вареного сгущенного молока, триста 70 граммов сгущенного молока и отлично перемешиваем меж собой все ингредиенты в миске.

Начинаем собирать тортик и выкладываем на коржик без безе равномерным слоем нужное количество приготовленного сливочного крема, потом выкладываем попеременно все коржики слоем из безе вниз и наносим на их крем равномерным слоем.

Выкладываем сверху оканчивающий коржик и немного придавливаем, потом наносим сверху и боков тортика оставшийся сливочный крем.

Раскрошите до крошки лепешку и наносите ее прижимая руками на собранный тортик сверху слоя из крема, после этого поставьте его для пропитки в холодильник.

Пошаговые фото рецепта

Видео рецепт