Кухня: Домашняя

Сложность приготовления: Обычный

Ингредиенты

• 130 гр. мука
• 150 гр. сахар
• 1 ч.л. ванильный сахар
• 4 яичка
• щепотка соли
• крем
• 1 яичко
• 100 гр. сахар
• 10 гр. ванильный сахар
• 30 гр. мука
• 50 гр. масло сливочное

• 250 мл. молоко
• соль щепотка
• 160 мл. сливки от 32%
• 25 гр. сладкая пудра
• пропитка:
• 3 ст.л. вода
• 2 ст.л. сахар
• 1 ст.л. ром
• глазурь:
• 100 гр. шоколад
• 60 гр. масло сливочное

Пошаговый рецепт изготовления

Для бисквита отделить белки от желтков, белки взбить со щепоткой соли в крепкую пену.

К желткам добавить сахар, ванильный сахар и взбить до посветления и роста массы в объёме.

Аккуратненько добавить белки и перемешать венчиком.

Муку просеять и движениями снизу ввысь вмешать венчиком.

Тесто выложить в форму поперечником 20 см, форму не смазывать, на дно защелкнуть квадрат пекарской бумаги.

Выпекать при 180С 35-40 минут.

Бисквит охладить и выдержать несколько часов, в эталоне как минимум 6, разрезать на 2 равных коржика.

Для крема соединить в сотейнике муку и сахар, ванильный сахар, влить молоко, отлично перемешать и добавить яичко, поставить на плиту и повсевременно помешивая сварить заварной крем.

В готовый жаркий крем добавить нарезанное кубиком масло и перемешать до гладкости.

Крем стопроцентно охладить, прикрыв пленкой до контакта.

Прохладные сливки взбить с сладкой пудрой и венчиком соединить с охлажденным заварным кремом.

Для пропитки соединить сахар, воду, довести до кипения и влить ром. Отлично пропитать оба коржика.

Сбока: выложить один коржик, позже весь крем, оставив только 2-3 ложки на верх, 2-ой коржик, верх немного смазать кремом, чтоб ровно легла глазурь.

Убрать тортик в холодильник на пару часиков.

Для глазури шоколад и масло растопить в микроволновке либо на водяной бане. Покрыть тортик глазурью, убрать в холодильник до застывания.

Видео рецепт