Торт норка крота с клубникой

Pastry-Cook 17-июл, 21:55 193 Торты

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Количество порций: 8

Сложность приготовления: Обычной

Ингредиенты

бисквит:
мука – 100 гр.
крахмал – 2 ст.л. (можно поменять мукой)
разрыхлитель – 1 ч.л.
какао-порошок – 50 гр.
яичко – 4 шт.
сахар – 120 гр.
молоко (горячее) – 50 мл.

соль – щепотка
внутренность:
творог (мягенький) – 250 гр.
сливки 33 % - 200 мл.
сладкая пудра – 70 гр.
ванильный сахар – 8 гр.
клубника – 500 гр.

Пошаговый рецепт изготовления

1. Яичка взбить с солью до легкой пены, потом продолжить взбивать до образования пышноватой массы, равномерно добавляя сахар;

2. Муку смешать с разрыхлителем, крахмалом и какао-порошком;

3. В отлично взбитую яичную массу в 2 шага добавить просеянные сухие ингредиенты, попеременно чередуя с жарким молоком, всякий раз аккуратненько перемешивая венчиком либо лопаткой.

Тесто должно получиться пышноватым и однородным;

4. Выложить тесто в разъемную форму (поперечник 22 см), выстеленную пергаментной бумагой.

Можно немного постучать формой по столу, чтоб вышли воздушные пузыри.

5. Выпекать приблизительно 30-35 мин в заблаговременно нагретой до 180 градусов духовке.

Готовность можно проверить древесной шпажкой.

Внимание! Время выпекания находится в зависимости от особенностей духовки, потому ориентируйтесь на свою духовку;

6. Готовый бисквит на сто процентов остудить, потом вырезать в нем серединку, оставляя дно шириной более 1 см и края - 1,5-2 см.

Извлеченную часть бисквита измельчить в крупную крошку;

7. Клубнику промыть, просушить, срезать чашелистики и выложить на дно бисквита срезом вниз;

8. Для крема взбить сливки с творогом, сладкой пудрой и ванильным сахаром.

Внимание! Сливки и творог должны быть отлично охлажденными;

9. На клубнику выложить крем, разровнять, формируя горку;