Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Количество порций: 10

Сложность приготовления: Обычной

Ингредиенты

• размер коржика 38/30
• песочное тесто
• 4 желтка
• 40 гр. сахара
• 200 гр. сливочного масла
• 300 гр. муки
• 0.5 ч.л. соли
• 5 гр. разрыхлителя
• ваниль по желанию
• заварной крем
• 500 мл. молока
• 50 гр. крахмала

• 0.5 ч.л. соли
• 2 яичка
• 40 гр. сахара
• ваниль
• масло сливочное 150 гр.
• безе
• 4 белка
• 180 гр. сладкой пудры
• 80 гр. орехов грецких
• джем 400 гр.
• орешки

Пошаговый рецепт изготовления

Варим крем:

Молоко довести до кипения.

Смешать крахмал, сахар , ванильный сахар, соль, и 2 яичка.

Перемешать все.

Влить стакан кипяченого молока, перемешивая венчиком.

Стремительно вылить назад в кастрюлю и при неизменном помешивании варить ,пока на поверхности не появятся 1-ые пузырьки.

Накрыть в контакт пленкой и остудить.

Масло сливочное взбить миксером 2 минутки и равномерно , по 1 ложке, добавляя остывший крем, взбивать.

Тесто:

К желткам добавляем сахар и ванильный сахар.

Перемешать.

Муку смешать с солью и разрыхлителем.

Масло прохладное натереть на большой тёрке и перетереть с мукой в крошку.

Добавить желтки с сахаром и замесить тесто.

На пергаменте раскатать коржик 38/30 .

Выслать в нагретую духовку на 10-12 минут при 180 °.

Коржик смазать вареньем.

Безе:

Белки взбить с щепоткой соли и добавить сладкую пудру.

Взбить до устойчивых пиков.

Добавить орешки, перемолотые на мясорубке либо крахмал.

Выложить белки на варенье.

Посыпать орешками.

Запекать при 150° около 30 минут.

Коржик остудить.

Разрезать на 2 либо на 3 части.

Смазать коржики кремом.

Последний коржик не смазывать.

Если делите на 2 части то выкладывайте на 1-ый коржик весь крем.

Если на 3 части, то крем добавляйте на 1-ый и на 2-ой коржик.

Отправляйте в холодильник на ночь.

Очень смачный и ласковый тортик.

Видео рецепт

Дополнительная информация

Если вы хоть раз приготовите этот тортик, то непременно останетесь удовлетворенными. Он понравится всем.