Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 8

Сложность приготовления: Обычной

Ингредиенты

• тесто
• молоко 100 мл.
• вода 100 мл.
• сливочное масло 80 гр.
• мука 140 гр.
• яичка 5 шт.
• соль щепотка
• крем

• молоко 800 мл.
• кукурузный крахмал 70 гр.
• сливочное масло 200 гр.
• яичка 2 шт.
• ванилин 0.5 ч.л.
• вишня 300 гр.
• сахар 1 ст.л.
• кукурузный крахмал 1 ст.л.

Пошаговый рецепт изготовления

Готовим тесто:

Объединяем молоко с водой, добавляем масло, соль, смесь доводим до кипения, всыпаем муку и быстро-быстро вымешиваем.

Когда сформировался шар ещё несколько минут мешаем на огне чтобы улетучилась лишняя жидкость.

Тесто незначительно остужаем и вводим по 1 яичка, кропотливо перемешивая пока масса станет единая без комочков.

Проделываем так со всеми яичками.

Тесто должно лениво сползать с ложки.

Выкладываем половину теста в форму делая выпуклости, я использовала кондитерский мешок.

2 коржик можно просто распределить по форме.

Выпекаем при 200 град.до золотистого цвета.

Крем:

Смешиваем сахар с крахмалом, добавляем яичка.

Перемешиваем.

Мешая вводим половину кипящего молока.

Сейчас яичную смесь переливаем в молоко и варим до загустения.

Добавляем ванилин.

Остужаем под пленкой.

Взбиваем размягченное масло и вводим по 1 ложке заварной базы, после каждой кропотливо перемешиваем.

Вишню доводим до кипения, смешиваем крахмал и сахар, вводим дождем повсевременно помешивая.

Варим до загустения.

Остужаем.

Сборка:

Собираем в форме.

Коржик —- половина вишни —- весь крем —- вишня---корж

Даём стабилизироваться в холодильнике 6-8 часов.

Готово)) Можно пить чай с тортиком и без чая

Видео рецепт