Кухня: Домашняя

Количество порций: 12

Сложность приготовления: Обычной

Ингредиенты

• для бисквита 22 см:
• мука 160 гр.
• щепотка соли
• тёмный шоколад 150 гр.
• сладкая пудра 150 гр.
• сливочное масло 150 гр.

• яичко 7 шт.
• абрикосовый джем 300 гр.
• для глазури:
• сливки 33 % 180 мл.
• шоколад тёмный 160 гр.

Пошаговый рецепт изготовления

1. Отделить белки от желтков.

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

2. Растопить на водяной бане шоколад.

3. В отдельной ёмкости взбить очень мягкое масло с 2-мя столовыми ложками сладкой пудры ( из полного количества ), вмешать по одному все желтки.

Потом влить растопленный шоколад и перемешать до однородности.

4. Раздельно взбить белки с щепоткой соли, равномерно добавляя остаток сладкой пудры, взбить белок до пиков.

5. Аккуратненько вмешать белок в шоколадную массу.

Потом по частям ввести просеянную муку и перемешать до однородного состояния.

6. Тесто вылить в форму ( у меня 22 см ) застеленную бумагой для выпечки и убрать в духовку нагретую до 180 градусов на 40 минут, готовность бисквита проверить шпажкой.

7. Готовому бисквиту дать остыть.

Срезать вершину и разрезать бисквит на два коржика.

8. Смазать коржики меж собой джемом, нанести джем на верх и бока тортика.

9. В жаркие сливки ( у меня 33 процентные ) добавить шоколад и пробить до однородности блендером. Залить приобретенной глазурью тортик.

10. При желании, из остатков глазури сделать на застывшем тортике либо на куске надпись.

Приятного аппетита!

Видео рецепт